Beignets de carnaval ou Bugnes

Ingrédients

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Recette

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500 g de farine

140 g de sucre

100 g de beurre

3 œufs

15 cl de lait

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Pour parfumer la pâte selon les goûts : rhum, fleur d'oranger, zestes de citron râpé, ou Amaretto.

huile de friture (huile de tournesol)

Sucre glace

Matériel

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1 saladier

1 tamis

1 rouleau à pâtisserie

1 couteau ou une roulette à pizza

1 poêle

Papier absorbant

1ère étape

- La pâte doit absolument se préparer au moins deux heures à l'avance.

- Mélanger le beurre ramolli dans le lait tiède et bien mélanger de façon à obtenir une crème.

- Faire une fontaine dans la farine, et ajouter le beurre en crème, le sucre, le sucre vanillé, le parfum choisi, ici j'ai utilisé deux cuillères à soupe d''Amaretto et les œufs battus en omelette.

- Pétrir tous ces éléments du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Rouler la pâte en boule dans le saladier, couvrir le saladier d'un film alimentaire, et laisser reposer la pâte au moins deux heures.

2ème étape

- Fariner le rouleau à pâtisserie, et le plan de travail, étaler la pâte de façon à avoir 1/2 cm d'épaisseur.

- Découper cette pâte en rectangles, losanges, carrés ou ronds.

3ème étape

- Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle, Quand celle-ci est chaude, jeter quelques beignets : Si l'huile est à point, les beignets remonteront immédiatement à la surface.

- Laisser blondir les beignets puis les égoutter dans un plat garni de papier absorbant.

- Saupoudrer les beignets de sucre glace.

Bon appétit !!!